和面機、饅頭機的出現(xiàn)，替代了手工和面大大降低了勞動強度，下面講解一下常用的臥式和面機的維護及保養(yǎng)方法

　　首先，在進行對和面機做維護保養(yǎng)前必須切斷所有電源。

　　第二，和面機每班用完后都要認真清理，確保機器整潔保證飲食衛(wèi)生，在清理機器時不能用鋼絲球小刀等尖銳的工具刮攪拌器和面斗內(nèi)壁，如果有干面粘在上面應該用濕抹布敷一段時間，然后用力擦拭。

　　第三，定期檢查查普通V帶及鏈條的松緊及磨損情況，發(fā)現(xiàn)松動要及時調(diào)整，如有磨損要立刻更換。

　　第四，每班應往和面機上各個加油點，加注潤滑油數(shù)滴，保證齒輪及其他零部件保持潤滑。

　　第五，減速機傳動的和面機，一般出廠前已加足油，但是購買回去初次使用前也要查驗油量，使其達到油尺上所標二尺刻度線中間或油窗位置，然后使用一個月后清洗換油一次。以后每半年更換一次潤滑油，一般選用20、30號機油，每月要檢查一次油量以保證充足的潤滑。

　　第六，機器在運轉(zhuǎn)過程中，如果出現(xiàn)機器聲音不正常必須立刻關閉機器開關停掉電源后，待故障排除后，方能繼續(xù)使用。